基于应用型人才培养的食品原料学教学改革研究

摘要

食品原料学是食品质量与安全专业一门重要的专业基础课.基于食品质量与安全专业的应用型人才培养目标,提出对食品原料学课程从教学内容、教学方法、教学实践三个方面进行教学方法创新与实践途径的探索,包括紧密结合专业人才培养目标调整教学内容、创造性的建立实验教学内容、突出学生自主学习能力的培养等.