动物源食品基质中性激素多残留分析方法研究进展

摘要

食用功物饲养中促生长性激素的滥用已经成为全球性的食品安全问题,因为这类性激素残留于食品基质中通过食物链被人体摄入后,会对人体造成极大的危害.食品分析领域的研究者长期致力于研究开发食品中性激素多残留的快速、可靠,低成本的检测方法.本文对近年来食品基质中性激素多组分残留分析方法的发展,以及前处理方法(提取与净化)进行了概述,旨在为食品基质中性激素多残留检测及检测方法研究者提供有益的参考.文章首先对性激素作简要介绍,然后对性激素的分析方法包括提取和净化技术进行概述.引用文献47篇.