超高效液相色谱技术在食品安全检测中的应用

摘要

超高效液相色谱(UHPLC)技术是在高效液相色谱(HPLC)技术的基础上,进一步利用亚微米颗粒填料、超高压输液泵、低死体积系统及快速检测等特点发展起来的分析检测技术,具有更高的分离度、分析速度和检测高灵敏度.本文综述了近年来UHPLC技术在食品安全检测中的应用,特别是在检测农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物以及有毒物质等方面取得的研究成果.