夏季剩菜最多热一次，温度须达65℃

摘要

盛夏季节，食物普遍处在危险温度中。根据《上海市民食品安全知识读本》，菜肴要特别注意当天烹饪当天食用，已经加热的食品应避免在危险温度中暴露超过2小时，应当及时放入冰箱。