食品中农药残留检测方法的研究

摘要

农药残留检测工作对于控制食品中的农药浓度具有积极意义,能够将市场中食品农药含量控制在允许范围,有效避免农药残留大量积累对人体健康造成的严重危害。本文对食品中农药残留提取方法进行了介绍,以有机磷农药(Organophosphorus Pesticides,OPs)检测为例,分析了仪器检测法的应用效果,从光谱、生物传感器、免疫、酶抑制几个方面分析了快速检测农药残留的技术方法,对微流控、分子印迹等检测技术的后续发展进行了展望,以期为相关检测机构提供参考。