地标产品“东陂腊味”的规模化生产与质量控制研究

摘要

本文分析了地标产品东陂腊味在生产过程中遇到的问题,对其规模化生产和质量控制进行了研究。应用全天候生产技术,可以使东陂腊味的年产量提高30~50%,产品生产成本降低10%以上,促进广东省特色腊肉制品的跨越式发展,促进区域经济发展和乡村振兴。