吉林省长白山食品化学污染物监测结果分析

摘要

目的：分析吉林省长白山食品化学污染物监测结果。方法：于2017年采集长白山3类（干制野生食用菌、菇类、肉制品）食品共346份,检测样品中化学元素含量,评价合格率。结果：3类食品中（111）Cd、（75）As的合格率均在80%以上,高于其他化学指标（P〈0.05）。超市采集的食品样本中^208Pb、^27Al、^52Cr、无机砷、汞的合格率高于农贸市场、路边摊（P〈0.05）。结论：除^111Cd、^75As两种化学元素外,吉林省长白山区域食品中其他元素含量的合格率均较低;农贸市场、路边摊食品中化学元素含量的合格率普遍低于超市。