乳清粉中蛋白质测定实验的不确定度评估

摘要

目的：对乳清粉中蛋白质测定实验的不确定度进行评估.方法：以国家标准 GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》中的第一法凯氏定氮法、JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》、GB/T 27025-2008《检测和校准实验室能力的通用要求》为实验依据进行评估.结果：不确定度为0.464%,置信概率约为95%.