微生物法测定乳粉中维生素B_(12)的实验室验证及结果分析

摘要

目的:基于《食品安全国家标准食品中维生素B_(12)的测定》(GB 5009.285—2022)新国家标准即将实施,验证微生物法测定乳粉中维生素B_(12)的可操作性和可行性。方法:在标准方法的基础上优化测试菌液的制备和保存方法,通过分析标准曲线线性,采用已知含量的质控样和回收率加标试验来验证方法的准确性,同时对5组不同品牌的乳粉进行精密度试验检验其重复性。结果:维生素B_(12)含量在0~0.1 ng线性关系良好,R2均达到0.99以上;测定QC-IP-703质控样结果均与其特性值相符,相对误差在-4.4%~3.4%;加标回收率为99.2%~101.0%;精密度试验试管法RSD值为2.0%~3.1%,微孔法RSD值为1.7%~3.2%,重复性良好。结论:本实验室具有开展GB 5009.285—2022中采用微生物法测定乳粉中维生素B_(12)的检测能力,可以开展此项检测工作。