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田益玲;
粉质特性; 评价指标; 油条; 面粉; 质构; 品质; 粉质质量指数; 湿面筋含量;
机译:添加的酚类物质对炸土豆油条的脂质降解和抗氧化剂含量的影响。
机译:采油条件下甲烷对沥青质沉淀的影响
机译:无麸质面粉混合物与Chia(Salvia Hispanica L.)粉的含量含有麸质面粉的影响
机译:膨松剂对油条面粉品质的影响
机译:深色,硬质和玻璃质(DHV)HRS小麦籽粒含量对面粉和烘焙品质的影响。
机译:竹笋粉强化剂对饼干理化质构和感官特性的影响
机译:富含南瓜籽粉和玉米淀粉纤维的无糖无麸质蛋糕的宏观和理化特性不含纤维和无麸质面粉的无糖蛋糕的宏观和理化特性南瓜籽(西葫芦)和玉米淀粉的混合物
机译:品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响
机译:测定微藻粉面粉组合物的感官品质的方法,微藻粉,用于品尝微藻粉面粉组合物的组合物,用于品尝微藻粉面粉的共同位置的组合物的制备方法。用于测试微藻面粉组合物的感官品质,定义挥发性化合物的分析曲线并允许评估微藻面粉组合物的感官品质的方法
机译:用于油条的无麸质面团组合物及其制备方法
机译:面粉混合减少了制作和油炸食品的时间,例如汉堡或油条
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