生鲜猪肉中磺胺类药物残留检测技术研究进展

摘要

动物源食品生鲜猪肉在我国居民膳食中所占比例较大,磺胺类药物在生鲜猪肉中的残留影响着人类的健康,食品监测部门对其残留检测方法的精确度、灵敏度、便捷性的要求越来越高。对报道的生鲜猪肉中磺胺类药物残留检测技术(色谱技术、电化学技术、免疫分析技术)及样品前处理方法(SPE、SPME、MSPE、MSPD、MITs、DLPME、QuEChERS)进行分析总结认为样品前处理优化和准确度高的检测方法开发是今后的研究方向。