硒与健康

摘要

硒是联合国世界卫生组织(WHO)确认的动物和人体的必需微量元素。流行病学调查和临床实验表明,硒对于维持机体正常生理功能,保护人体健康起着极其重要的作用,美国康耐尔大学的Combs教授对美国60～65岁之间的3,000多名健康人进行了10年的人体补硒跟踪观察,试验发现补硒人群比对照人群的癌症发病降低30％以上。硒不仅可以增强机体对心脏、肝脏、胰脏的保护作用,而且可以提高机体的免疫功能,清除机体过剩的自由基,延缓人体衰老,它还是机体重金属中毒的有效解毒剂。中国是世界上数十个缺硒的国家之一,据中国农科院对全国的饲