被遗忘的营养素——水

摘要

cqvip:"维多利亚健康宣言"中提出人体健康四原则:合理饮食、戒烟限酒、适量运动、心理平衡。其中合理饮食包括"饮"和"食",而且饮为食之先。饮,主要指人每日必须补水或饮水。水为生命之源,健康之本。水是最基本、最重要的营养素,饮水数量和水质,直接关系到人的健康长寿。但是在人们越来越注重营养的今天,却往往只关注"食",而忽视"饮"。如今,我国农村约有3亿多人饮水不安全,6300万人饮用高氧水,内蒙、山西、新疆、宁夏新发现200多万人饮用高砷水致病,东部沿海地区3800多万人饮用苦咸水。我国包括饮用水水源地在内的很多水体中,都存在着大量具"三致"效应(致癌、致畸、致突变)的有机毒物。最近水利部汪恕诚部长指出,由于饮水水质问题造成的生命危害,高于洪水造成的伤害。