甘肃省清水县食源性疾病监测情况调查研究

摘要

目的:探究甘肃省清水县的食源性疾病主动监测数据的分析,了解食源性疾病在清水县地区的发病及流行趋势,为甘肃省清水县创建食品安全提供科学依据及技术指导。方法:对甘肃省清水县区2019全年的食源性爆发事件报告食品中致病病菌监测数据进行整理分析。结果:采集的986份食品中共检出132株致病菌,总检出率为13.39%,各类样品中以蜡样芽胞杆菌检出率最高为16.78%,铜绿假单细胞菌检出率为15.15%位居第二(P<0.01);监测的12类食品中有9类食品食源性致病菌总检出率为13.49%,其中检出率最高为发酵性豆制品,其次分别为婴幼儿食品、烧烤类食品、餐饮食品、地方熟制米面、桶装饮用水;根据不同采样点检测中食源性致病菌总检出率为15.21%,其中食源性致病菌检出率最高为饭店及酒店,其次分别是零售加工店、农贸市场、街头摊点和其他、小吃店、超市,差异显著(P<0.01)。结论:清水县区部分食品均存在不同程度的食源性致病菌感染,因此,针对上述食品的生产、储存、流通等环节应通过加强监督管理方法,以防止食源性疾病的风险发生。