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融化巧克力浆料的流变特性

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使用NXS－11型旋转粘度计测量融化巧克力浆料流变特性，发现它具有假塑性和触变性．

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来源
《力学与实践》 |1999年第2期|55-55|共2页
作者
朱贞卫;
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作者单位

天津大学力学系;

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正文语种 chi
中图分类可可、巧克力、麦乳精;非牛顿流体;
关键词
融化; 巧克力浆料; 假塑料; 触变性; 流变性;

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