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赵健;
西南大学食品学院,重庆400716;
蛋白质; 加工; 变化;
机译:超声波加工过程中蛋白质浓度对植物食品蛋白质的物理化学性质和技术功能
机译:成分制备和食品加工过程中的蛋白质修饰:改善食品加工性和营养的方法。
机译:加工对婴儿配方食品中蛋白质-蛋白质和蛋白质-脂质相互作用以及矿物质分布的影响。
机译:加工食品中未改变蛋白质序列的化学计量鉴定及其使用三重四极限LC / MS的相对定量施用
机译:食品加工过程中高粱,玉米和珍珠粟蛋白质的变化以及高粱品种蛋白质的变异性。
机译:替代性富含蛋白质的食品基质与功能性食品应用中的浓缩蔓越莓生物类黄酮的稳定结合
机译:关于蛋白质食品促销的精选论文。第二卷:食品加工和蛋白质强化
机译:制备无糊状蛋白质基食品成分的方法,从该方法中获得的蛋白质基食品成分以及使用该成分的蛋白质基食品的方法
机译:通过酸处理提高了蛋白质在食品中的利用率-蛋白质在pH 1.3-3.0时发生不可逆的结构变化,例如pH为1.3-3.0。大豆
机译:食品加工设备具有放置在容器中的加工工具,该加工工具可围绕工作轴旋转,其中功能盘可旋转地放置在容器中,从而在食品加工过程中工具相对于功能盘旋转
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