《食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范》(GB 20799—2016)的主要内容

摘要

《食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范》(GB 20799-2016)是畜禽屠宰加工监管职能调整后我国畜禽屠宰领域首批发布的食品安全国家标准之一,于2016年12月23日发布,自2017年12月23日起实施。该标准整合了国家标准《鲜、冻肉运输条件》(GB/T 20799-2014)、《肉与肉制品物流规范》(GB/T 21735-2008)和《畜禽产品流通卫生操作技术规范》(SB/T 10395-2005),有效规范了畜禽屠宰领域的经营行为,对提升我国畜禽产品的质量安全水平、促进畜禽屠宰加工行业的健康发展均有重要意义。