德国研究牛的饲养体系对消费者选择和支付意愿的影响

摘要

动物福利是一项错综复杂的体系问题，在整个产业链上不同的利益相关者，均对此有不同看法，但是一个明显的趋势是消费者越来越倾向于购买尊重伦理和在动物福利制度下饲养动物的肉制品。当下，消费者还很难将福利饲养和传统饲养动物的肉制品进行区分，但是在欧洲，消费者愿意了解动物在饲养过程中采取的措施和饲养环境，消费者认为通过改善饲养场所、亲代抚育、社会干预和户外活动能提升动物的福利水平。为了研究消费者对牛饲养体系的认识，