骨食品开发前景广阔

摘要

世界各国都在重视骨资源的开发利用.我国丰富的畜禽骨骼是一个大的营养宝库.本文通过介绍骨的营养和应用价值,分析国内外骨食品的开发研究及发展状况,指出我国骨食品开发的成绩、存在的问题及潜力,从而证明骨食品开发研究的广阔前景.