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冷却保鲜肉生产技术与发展趋势

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摘要

我国肉类行业技术发展的重点之一是发展冷却肉制品,提高市场占有率.本文以详细的数据分析了我国冷却肉的现状、发展趋势和前景.

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来源
《肉类研究》 |2004年第1期|19-22|共4页
作者
宾冬梅;
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作者单位

湖南环境生物职业技术学院;

421005;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类屠宰及肉类加工工业;
关键词
冷却肉(冷鲜肉; 冰鲜肉)市场; 发展;

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