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马晓钟;
无;
温度; 盐水火腿; 持水性;
机译:孵育腌制盐水,以生产即食,未固化,无亚硝酸盐或硝酸盐的生火腿,熟火腿和切片火腿
机译:不同温度下高压处理对干火腿火腿游离氨基酸和挥发性化合物谱的影响
机译:顶部盐水温度提高对案例研究的盐水温度提高的影响
机译:跨临界区域中火腿开始温度的退火温度的影响
机译:盐水和火腿温度对腌制火腿的注射量,仪器颜色,感官和剪切特性的影响。
机译:car体重量对高炉商用屠宰场猪肉火腿和里脊肉温度下降速率的影响
机译:添加水胶体对盐水流变特性的影响,用于熟火腿的加工/水胶体添加对用于制作熟火腿的盐水流变性的影响
机译:盐,磷酸盐及其他固化成分对瘦肉型猪持水性和放射性火腿品质的影响。
机译:动力连续摩擦机,用于盐水处理过的未煮火腿-在振动的水平输送带之间通过火腿
机译:热水温度产生方法,包括在两个阶段中控制盐水入口和热水出口温度之间的较高温度范围,其中中间的盐水存储装置代替了热盐水源
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