家禽脱毛设备技术指标研究

摘要

家禽脱毛设备是家禽屠宰生产线上的重要设备之一,用于家禽烫毛后禽体的脱毛工序。通过征求意见、调研和试验得到相关数据,依照家禽品种、养殖期、确定屠宰工艺,以常用的两种机型立式脱毛机和卧式脱毛机为基础,配置适宜型式的脱毛设备,确定脱毛设备的主要技术指标。断爪率:采用立式脱毛机时,白羽肉鸡不超过5%,黄羽肉鸡不超过3%,鸭鹅不超过1%。翅中折断率:立式脱毛机不超过3%,组合脱毛配置不超过2%。浮黄皮残留率:白羽肉鸡腿内侧不超过2%,黄羽肉鸡腿内侧不超过3%,组合机型配置不超过1%,鸭鹅不超过2%。肘部浮黄皮残留率:白羽肉鸡不超过3%,黄羽肉鸡不超过2%,鸭鹅不超过2%。翅尖毛残留率:白羽肉鸡不超过6%,黄羽肉鸡不超过2%,鸭鹅不超过4%。鸡肘部毛残留率:白羽肉不超过6%,黄羽肉鸡(立式脱毛机)不超过2%,其它脱毛形式不超过1%,鸭鹅不超过1%。尾部长毛残留率:白羽肉鸡不超过6%,黄羽肉鸡(卧式脱毛机)不超过5%,其它形式脱毛不超过2%,鸭鹅不超过2%。轴承正常工作寿命不应少于3 300h,连续加工10万只家禽。脱毛指平均损耗率不应高于2%。家禽脱毛设备技术指标研究为促进家禽屠宰加工机械向标准化、规范化发展,提高禽屠宰加工设备的整体水平,提供理论参考。