油底肉

摘要

油底肉是远古时候的笮人，为在炎热的夏季防止猪肉腐烂而研制的一种肉品储藏方法。其加工制作方法也非常简单：将猪肉切割成一斤左右的块状，待锅里的猪油烧沸后，把切好的猪肉放入油锅中，放人适量的食盐，待肉中的水分煎熬干后，