一种行之有效的食品卫生监督、管理方法——HACCP系统简介

摘要

HACCP意即危害分析重点管制,已被公认为是一个行之有效的预防食品危害发生的系统控制方法,值得我国企业食品卫生管理工作者借鉴,尤其是肉类加工管理者。