试论羊肉的人为食品安全事件及防治措施

摘要

近年来,羊肉人为食品安全事件时有报道,2021年央视3·15晚会曝光了河北青县"瘦肉精"羊肉事件,引发了广大网友关注和讨论.针对羊肉人为食品安全事件频发现象,以典型羊肉人为食品安全事件为例,从违法者角度和执法者角度出发,分析了羊肉人为食品安全事件发生的主要原因,剖析了羊肉监管和执法过程中存在的诸多问题,提出了推行基于食品安全成果为导向的绩效管理等办法,以此减少人为食品安全事件的发生.