速冻甘薯叶产品开发研制

摘要

据国内外营养学研究分析,甘薯叶中含有丰富的胡萝卜素、维生素B₁、B₂和C,以及钙、磷、铁等营养元素,尤其是胡萝卜素含量比胡萝卜中胡萝卜素含量高出3.8倍。甘薯叶可清炒、做汤、盐腌、凉拌等,鲜嫩可口,别具风味。传统食品多以面蒸甘薯