河南省肉类产品质量安全可追溯体系建设的现状与问题分析

摘要

河南是我国的畜牧业大省,其产生的经济效益推动了全省经济的发展.然而肉制品质量问题的频发,引起了全社会的高度关注.肉类质量安全可追溯体系能保证肉类食品的质量安全,如果其成功建立,可以加大对肉类产品的监督力度、维护消费者的知情权,进而提高河南省肉类食品的国际竞争力.详述了国内外肉类产品可追溯体系的发展历程、现状,分析了肉类产品的质量问题和原因,以及建立可追溯体系的作用,为河南省肉类产品质量安全的监督检查工作提供有益参考.