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软包装干煸肥肠的加工

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@@ 1 工艺流程rn翻肠→洗肠→冷藏→解冻→预煮→切块→油炸→炒煸→加入辅料→冷却→装袋封口→灭菌→去污→贮存.

著录项

来源
《肉类工业》 |2002年第12期|8-9|共2页
作者
肖明均;
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作者单位

重庆市潼南县食品公司;

402660;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类屠宰及肉类加工工业;
关键词
软包装; 干煸肥肠; 生产工艺; 质量要求;

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