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赵立艳; 彭增起;
河北农业大学食品科技学院;
保定;
071001;
盐; 有机酸; 嫩化作用;
机译：有机酸的盐对单核细胞增生李斯特氏菌，保质期，肉品质和消费者对法兰克福牛肉的接受度的影响
机译：有机酸添加剂，植物添加剂以及有机酸添加剂植物添加剂的配合物对猪的生产力和肉品质的影响
机译：钙抑素和mu-钙蛋白酶基因多态性对3种法国牛肉品种肉嫩度的影响。
机译：高炉水泥与无机盐和有机酸盐复合添加剂对混凝土强度特性和屏蔽盐性能的试验研究
机译：pH和盐对肌肉食品的嫩度和保水能力的影响。
机译：微囊化有机酸和香精油作为饲料添加剂对鸡肉品质的影响
机译：有机酸和胺的药理盐：合成，结构，生物活性。交流2.有机电和有机酸的盐，膦，含氮碱，金属和金属络合物
机译：辐照牛肉的开发。 II。辐照温度和剂量对烤牛肉品质的影响。
机译：包含有机酸发酵液和大豆纤维的肉品质改善方法及提高肉品质的方法
机译：包含粘结剂和可自氧化的醇酸干燥体系的涂料组合物，该体系又包含V，CE和fe co的有机酸的金属盐，有机酸的盐，CA，Zn的有机酸的金属盐， ba，K，Li和金属盐Sr ZR或有机酸与底物的结合; Ne应用了这种组合物。
机译：通过电流影响质量的方法，特别是影响被屠宰动物的肉的嫩度的方法。
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