病死猪肉的危害、鉴别及控制

摘要

病死猪肉问题时常见诸新闻报道，一次次敲响肉类安全的警钟。如何快速的鉴别病死猪肉，采取有效控制措施，将其阻挡在餐桌之外，避免给消费者身体健康造成危害，值得研究。