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低温肉制品包装后产品出水问题的分析

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低温肉制品包装后出水的现象越来越多,使厂家感觉困扰.通过从原料肉,制作工艺,配方设计,产品存放等方面分析,从根本找出产品出水问题,对出水问题进行分析,提出改进措施.

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来源
《肉类工业》 |2016年第6期|30-3135|共3页
作者
李炎培;
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作者单位

青岛特斯特食品配料有限公司山东青岛 266000;

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正文语种 chi
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关键词
低温肉制品; 包装; 出水;

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