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宰后传染性和非传染性病害肉的调查

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本文通过对深圳市肉联厂宰后检出的传染性和非传染性的病害肉的调查统计,分析了传染性病害肉检出率下降的原因,并针对非传染性病害肉检出率上升的趋势,从饲养管理、运输到宰前的各个环节逐一分析其产生的原因.

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来源
《肉品卫生》 |2003年第6期|10-12|共3页
作者
罗国强; 刘国华;
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作者单位

深圳市肉品卫生检验所;

深圳市肉品卫生检验所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类预防医学、卫生学;
关键词
传染性; 非传染性; 病害肉; 检出率; 缓降; 上升; 饲养管理; 运输; 宰前; 屠宰技术;

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