从目标岗位出发的课程改革再探索——以高职《餐饮服务与管理》为例

摘要

在目前大力推进职业院校教学改革中,高职课程正经历工作过程系统化的课程模式改革实践.文章在《餐饮服务与管理》已有的实践成果基础上,试图对其现有的教学模式进行再探究,遵循提高教学的有效性这一宗旨,从目标岗位这一概念出发,廓清目标岗位的具体内容,摒除与目标岗位不对应的课程内容,相应更新教学方法,建立相呼应的评价体系,发掘更具针对性和实用性的课程改革之路.