褐藻酸钙凝胶固定化木瓜蛋白酶的研究

摘要

@@ 褐藻酸盐凝胶是固定化酶和固定化细胞的理想载体,已广泛地应用于纺织工业,塑料工业,食品和医药工业中[1～3].本实验以褐藻酸钙凝胶作为载体,用包埋的方法来固定木瓜蛋白酶.通过正交设计试验法探讨了最佳固定化条件,测定了固定化酶的催化特性和动力学性质:固定化酶的最适pH值,最适温度和表观米氏常数.并且还对固定化酶的热稳定性,固定化酶的半衰期,固定化酶和游离态酶的活性进行了比较;初步探讨了固定化酶在工业生产上应用的可能性.