冰鲜渔获物贮运中品质工序控制的探讨

摘要

一、工序控制的意义质量管理在经济活动中日益显示出广泛和重要的作用。渔获物品质管理的工序控制,就是在生产贮运过程中,运用数字方法检验进程是否正常,及时发现和清除造成产品质量不稳定的诸因素,预防不合格品的出现,从而提高渔获物的合格率。同时,还可以进一步探讨渔获物品质变异的原因与幅度,合理地选择、配制与研究各项生产技术条件和措施,对于提高品质水平。