长寿菜传说

摘要

长寿菜，又称老蕨菜、鹿蕨菜、龙头菜。关东山到处都有，是多年生草本植物，根茎横走地中，幼叶未展开时，卷曲像拳头，有长柄，老叶时呈羽状分裂，叶片边缘反卷。每年4到6月采拳状嫩苗，洗净用热水焯一下，可炒食、蘸酱、渍咸菜，四季能食。秋后挖根浸泡6到10天，捣碎过滤用于制蕨粉食用。