早餐要配成『黄红绿』

摘要

日本营养学专家认为，早饭的重要性在于，一是作为水源的牛奶、果汁等可以补给睡眠中失去的水分，二是摄入作为热量源的面包和米饭等主食，三是补充作为身体原料的蛋白质，四是帮助摄取维生素和矿物质，蔬菜和水果各吃些最为理想。这四点可总结为“黄红绿”菜单，黄即碳水化合物（主食），红为蛋白质（主菜），绿为维生素和矿物质（副菜）。