动物内脏怎么吃最安全

摘要

爆炒鸡心、熘肝尖、红烧肥肠……对于中国人而言,心、肺、肝、肾、肚、肠和禽类的胗(胃)等动物内脏是餐桌上的常客,它们烹饪出的独特口感和风味是很多人的心头好.但在中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红看来,动物内脏的科学吃法有很多讲究.