食品工业需要生态学和生态园——访川酒专家胡永松教授

摘要

胡永松教授是一位典型的“学者+专家”型的人物，他长期担任四川大学生物工程系主任、省科技顾问团顾问，在科研教学上成绩斐然，桃李遍地，他又是全国知名微生物与发酵专家，川酒界权威之一，他作为中国白酒协会理事、四川省酿酒协会专家组副组长、省食品发酵学会副理事长，数十年投身于川酒的生产、科研、技改第一线，取得多项国家奖励和发明专利，为川酒的发展作出了巨大贡献，近年来，胡永松教授效力于食品工业技术可持续发展的研究和实践，在全国第一个提出了“食品工业生态学”的理念，并大力倡导兴办食品工业生态园，受到业界的关注，最近，记者就此专访了胡永松教授。