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选育耐高温酒精酵母的研究

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摘要

通过采用耐热、耐乙醇等处理方法对酒精酵母KJ进行驯化、筛选,分离得到一株于38～40℃具有良好发酵特性的耐高温酒精酵母菌KJ-1,并通过正交试验获得了优化的发酵条件.

著录项

来源
《酿酒》 |2003年第3期|37-39|共3页
作者
华子安; 田亚平; 金其荣;
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作者单位

江南大学生物工程学院;

江苏;

无锡;

214036;

江南大学生物工程学院;

江苏;

无锡;

214036;

江南大学生物工程学院;

江苏;

无锡;

214036;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酒精 ;
关键词
耐高温酵母; 发酵; 酒精 ; 正交试验;

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