葡萄干总酚最佳提取工艺探究

摘要

为了进一步开发利用葡萄干资源和优化葡萄干制干工艺,应用超声波辅助技术提取吐鲁番无核白葡萄干中总酚.通过单因素试验和正交试验研究提取溶剂及其体积分数、料液比、提取时间、提取温度和提取次数对葡萄干总酚提取率的影响.结果表明,所考查因素对于总酚提取率的影响依次为料液比>提取温度>乙醇体积分数>提取时间>提取次数;超声波辅助提取葡萄干总酚的最佳工艺为乙醇体积分数为40％、料液比1:40、提取时间80 min、提取温度50℃、提取次数1次.在此条件下进行验证试验,葡萄干中总酚的提取率为0.97％.