不能用尿素替代硫酸铵补充氮源

摘要

cqvip:分析了硫酸铵和尿素在微生物体内的代谢不同机理;指出用尿素的成本比硫酸铵高;如用尿素替代硫酸铵,成熟醪质量差,酵母数≤5000万/ml,出芽率≤25％。(汉冯李)