浅析窖形设计与窖池建造

摘要

窖池的好坏对酒质有重要影响，浓香型大曲酒尤其如此。作者从窖池的形状、大小、建窖材料，窖池环境等方面论述了窖形设计，并阐述了建窖的方法及需注意的事项。