关于泸型酒翻沙新工艺的研究（第3报）

摘要

传统泸型酒的翻沙工艺存在着一定的局限，导致其使用偏安一隅。但是，我们的研究证明；翻沙工艺确实是全面地大幅度提高泸型酒质量的主要工艺措施。在总结翻沙新工艺研究成果的基础上，对泸型酒生产工艺措施作一较为全面的对比，以期翻沙新工艺能在更多的泸型酒厂家得到推广和应用，把泸型酒的生产提高到一个全新的水平。