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'水井街酒坊'环境中红曲霉的研究Ⅰ.红曲霉3.56菌株的分离、鉴定

         

摘要

从"水井街酒坊"的酿酒环境中分离到红曲霉3.56菌株,经形态观察和生理特性鉴定,它归属于红曲霉属的红色红曲霉(Monascus ruber).

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