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介绍一种快速测定敏感多酚的新方法

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国外开发出单宁分析仪,用PVPP滴加法测定啤酒浑浊敏感多酚,该法快速、准确.单宁仪可动态反映出啤酒酿造过程中敏感蛋白和敏感多酚的变化趋势.(丹妮)

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来源
《酿酒科技》 |2002年第4期|79-80|共2页
作者
郝俊光; 王玉洁; 和强; 万海涛;
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作者单位

青岛啤酒科研中心;

山东;

青岛;

266001;

青岛啤酒第三股份有限公司;

山东;

青岛;

266001;

青岛啤酒第三股份有限公司;

山东;

青岛;

266001;

青岛啤酒科研中心;

山东;

青岛;

266001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类啤酒;
关键词
啤酒; 敏感多酚; 单宁仪; 测定;

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