氢化物发生--冷原子吸收法测定食品中的汞

摘要

汞是有毒无素之一,如果食品中含汞超标对人体非常有害,造成疾病,有的甚至死亡,故对食品中Hg的测定十分重视,决不可以超标,以免对人体健康带来威协.测定Hg的方法有很多,如专用测汞仪,化学法,原子荧光,冷原子吸收以及氢化发生--冷原子吸收法等,比较各种方法,我们认为氢化物发生--冷原子吸收法较好,具有灵敏度高,精度好,方法简便,操作基本上自动化等优点.