喝粥不一定易消化

摘要

粥的水分含量高，进入胃里后会起到稀释胃酸的作用，抑制消化过程。另外，喝粥不必细嚼，而吃饭时必须细细咀嚼咬碎。在咀嚼过程中，食物与唾液充分混合，唾液中含有淀粉酶，在口腔中就开始对碳水化合物进行简单的分解。所以，“喝粥更容易消化”的说法还是值得商榷的。