民国初期北京饮食卫生管理初探

摘要

在清末近代京师警察机构成立之前,北京的公共饮食卫生一直没有得到政府的专门管理.京师警察机构成立以后,承担了北京公共饮食卫生管理的任务.民国成立后,京师警察厅成为负责公共卫生最重要的官方机构,在整个民国初期,其负责北京的食品卫生管理,在对多种公共饮食物品的监督、管理的过程中发挥了积极的作用,促进了北京城市公共卫生的发展,也成为全国城市公共卫生行政的典范.