清至民国时期青岛地区番薯传播及其影响研究

摘要

粮食生产是国富民强的根本保证。清至民国时期,青岛地区人口大量增加,人地矛盾尖锐,自然灾害频发,人口与粮食问题更加突出。番薯高产、耐旱、耐瘠薄,能保障最基本的粮食供应,得清政府推广,青岛及周边地区迅速扩种,并与莱阳等地区形成环胶州湾集中产区。番薯在与当地传统作物竞争中取得优势地位成为主要粮食作物,并成为青岛地区居民的主食,但也导致居民的饮食结构由多样化转向单一化。